Buongiorno, amici! 
oggi vi posto un paio di ricettine semplici semplici per gustare al meglio i vostri piatti!

Siete pronti? Via!

Come qualcuno può ricordare, in passato vi ho parlato di un'azienda italiana che gode di mia ampia stima: la Tec-Al azienda emiliana che propone miscele a base di ingredienti, additivi, aromi, droghe, spezie ed erbe aromatiche.
Oggi la mia cucina ospita le spezie Tec-Al

• pepe verde in salamoia (ve ne ho già parlato nel post precedente)
• fieno greco
• Contec salamoia romagnola

Ed è proprio di quest'ultima che vi voglio parlare oggi.

Sin dal mio primo post, avrete probabilmente compreso che amo cucinare...(pulire i disastri dopo, mi piace molto meno).

• il Pepe Verde in salamoia
• il Fieno Greco in semi
• la Contec Salamoia romagnola (miscele di spezie per  carni alla griglia, arrosti, arrotolati ed affini, patate fritte e/o arrosto, polpettone ripieno ecc...)

Con il pepe verde Tec-Al.

Tenete anzitutto presente che il sapore del pepe verde in salamoia non è assolutamente aggressivo (come invece ci si aspetterebbe dal pepe nero secco), quindi non limitatevi a mettere nei vostri piatti un solo chicco di pepe, temendo diventino troppo piccanti, ma potete tranquillamente metterne qualcuno in più per assaporarne a pieno l’aroma senza timore di guastare i sapori.

Prendete carta e penna e proviamo questa ricettina semplice semplice che come vedrete, vi servirà da base per una ricetta un po' più impegnativa ma molto gustosa:

• Un barattolo di pomodorini di collina (non usate i semplici pelati: i pomodorini hanno un sapore decisamente migliore!)
• cipolla, aglio, sale fino
• pepe verde Tec-Al
• olio extra vergine di oliva

Prendete una pentola (o una padella) non troppo grande.

Mettetevi olio q.b., una fetta di cipolla e uno spicchio d’aglio e fate imbiondire sul fuoco senza bruciare.

Spegnete il fuoco per qualche minuto (il tempo di intiepidire l’olio) e poi togliete aglio e cipolla (a meno che non gradiate i pezzetti nel sugo...io personalmente no).

Aprite il barattolo dei pomodorini e versatene il contenuto nella pentola in cui avete soffritto l’olio.. Schiacciate i pomodori con una forchetta e privateli della buccia.

Portate a bollore e poi abbassate la fiamma, aggiungendo qualche grano di pepe verde e aggiustando di sale.

Lasciate cuocere per pochi minuti (un quarto d’ora basterà), il sughetto non deve stringere troppo. Nel frattempo avrete portato a bollore l’acqua salata e calato la pasta (io preferisco la pasta corta, ma spaghetti o bucatini non ci stanno male di certo), la scolerete al dente e la condirete col sughetto di pomodorini appena preparato.

Potete usare questa versione per preparare un sugo alla siciliana, aggiungendo al sughetto delle melanzane precedentemente tagliate a tocchetti, messe sotto sale, strizzate (per eliminare l'acqua amara) e poi fritte. Le mescoliamo al sugo e facciamo amalgamare i sapori e alla fine guarnite la pasta con questo sugo e scaglie di ricotta salata o fettine sottilissime di pecorino morbido. Decorate con qualche chicco di pepe verde in salamoia Tec-Al

Stavo per dirvi “Buon appetito”, ma in effetti manca il secondo....

Cosa vogliamo preparare?

Io vi propongo degli involtini di carne al pepe verde Tec-Al.

Dose per due persone.

• 3 fettine di petto di pollo e 3 di arista di maiale
• cipolla
• sale
• pepe verde Tec-Al
• aceto balsamico
• formaggio duro stagionato tipo grana/parmigiano q.b.
• olio Extra vergine di oliva

Prendete le fettine di carne, mettete all’interno di esse un pezzetto piccolo di formaggio (una listarella) e avvolgete la fetta su se stessa fermando con uno stecchino.

Ponete in una padella larga olio, i grani di pepe (non lesinate) e una fetta di cipolla e gli involtini che avrete precedentemente preparato.

Mettete il tutto su fuoco moderatamente vivace perchè le fettine si dorino da tutti i lati e poi abbassate un po’ la fiamma e lasciatele cuocere solo per qualche minuto coperte perchè siano ben cotte anche all’interno.

Alla fine, aggiungete qualche goccia di aceto balsamico o -se proprio non lo gradite- un pochino di vino e lasciate sfumare.

Aggiustate di sale et voilà! Pronto in tavola per voi!!!
Ora sì che posso augurarvi buon appetito ^_^

Vi lascio quindi i recapiti dell’azienda che ha contribuito alla riuscita del nostro pranzo.

Date anche un’occhiata al sito, troverete un sacco di prodotti interessanti che non si trovano facilmente altrove.

Tec-Al s.r.l.

Via per Parma, 32 - 43029

Traversetolo (Pr)

Tel 0521.342104

Fax 0521.342103 - 0521.341647

E-mail:info@tecalsrl.com

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