Chi mi conosce sa del rapporto speciale che mi lega alla Romagna...
Nei miei ricordi di bambina prima, di ragazzina poi e infine da adulta, la piada si è sempre accompagnata a sensazioni di calore, di amicizia, di simpatia!La simpatia tipica del popolo romagnolo
Ahimè...abito lontano dalla Romagna e non ho modo di gustare questa pietanza in piadineria tutte le volte che me ne viene voglia :-(
Allora?
Allora viene in mio aiuto la mia amica Loriana, la piada buona come appena preparata dalle mani dei migliori piadaioli romagnoli!
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Ingredienti semplici e sani: farina, acqua, sale, strutto, olio di oliva...
Oggi a questa ricetta tradizionale si aggiunge spesso una punta di bicarbonato che tenga l'impasto più morbido e lievitato.
E questo impasto viene tirato a mano col matterello o con macchinari appositi tra i cui rulli si stendono alla perfezione le "palle" di impasto che diventano come per magia quasi perfettamente rotonde.
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Giovanni Pascoli la chiamava «il pane dei Romagnoli»...ma oserei dire che oggi la piada sia un patrimonio nazionale della tradizione culinaria italiana e Loriana ci offre questa delizia selezionandone con cura gli ingredienti, lavorandoli secondo tradizione, senza aggiungere conservanti, né coloranti e assicura ai propri prodotti freschezza e fragranza a lungo grazie all’atmosfera protettiva della confezione che consentela conservazione fino a quattro mesi, fuori dal frigo.
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Come prepararla?
In tutti i modi che la fantasia ci suggerisce!
Provo ad elencarvi alcuni dei modi in cui sono solita mangiarla, ma non ponete freni alla vostra immaginazione.
- tradizionale con il prosciutto crudo e/o con lo squacquerone e rucola (se non reperite lo squacquerone romagnolo, ripiegate su crescenza o stracchino)
- con prosciutto cotto e un formaggio stagionato
- con prosciutto crudo e Raspadura Lodi
- con l'insalata condita con olio, sale e limone/aceto (anche balsamico)
- con la salsiccia e la provola
- come cassone con le verdure o con la salsiccia
- con salame, mortadella o altri salumi (per esempio bresaola e grana a scaglie)
- con i napoletani broccoli e salsiccia.....mmmmmmmmm!!!!
- con la NUTELLA!!!!! O la marmellata...
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prosciutto di parma e formaggio
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E in tanti altri modi che potrete improvvisare come meglio vi suggerirà l'appetito.
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Loriana Tradizionale è la piadina, quella autentica della tradizione, nasce sulle colline Romagnole ed il suo incredibile sapore, la sua bontà , la sua ricetta sono rimasti sempre uguali a se stessi negli anni.
La Sfogliatissima Classica, è la piadina soffice, morbida, con tutto il gusto della autentica tradizione romagnola.
La Sfogliatissima all'Olio Extravergine d'Oliva per chi preferisce un prodotto più leggero, fragrante, ma senza rinunciare al gusto (inoltre è interamente vegetale, quindi non solo priva di colesterolo, ma adatta anche a chi segue un regime alimentare vegetariano/vegano)
Il Pan Piadina ha una
consistenza più spessa, sapore pieno e incredibile morbidezza,che la rendono ideale non solo farcita, ma anche servita come un pane gustoso.
L'Arrotolabile: talmente morbida e sottile, che si arrotola senza rompersi, ideale anche per preparare dei gustosi rotolini da proporre come aperitivo.
La Piadapizza. una pizza, dal punto di vista della piadina: dall'incontro tra la vera pizza e l'autentica piadina Romagnola, nasce un gusto incredibile, che la rende squisita anche soltanto con un po' d'olio e di sale, oppure con qualche pomodorino. Il suo segreto? La semola di grano duro che incontra gli ingredienti tipici della piadina e dà vita ad un prodotto straordinario e unico!
Ed ancora la Biologica, quella al Kamut, la Sottilissima....tutte deliziosamente irresistibili.
Basta scaldarle per un tempo brevissimo (variabile, a secondo del tipo che sceglieremo, dai 30 secondi ai 2 minuti) sull'apposita teglia o in padella antiaderente o sulla piastra o in forno o al micro-onde.
Potete vedere qui in foto la mia piadina arrotolabile, posta in padella antiaderente precedentemente riscaldata, pronta, gustosa e fragrante in un solo minuto.
In pochissimo e senza sforzo alcuno, avremo pronto in tavola caldo e fragrante il sapore di Romagna.
Per questi, e per molti altri gustosi motivi, oltre 12.000 consumatori hanno eletto LORIANA
PRODOTTO DELL'ANNO 2013!!!!
Vi lascio quindi i contatti dell'azienda, sperando di aver solleticato le vostre fantasie gastronomiche e vi rimando a prossimi post per nuove ricette con Loriana :-)
sito web: www.piadinaloriana.it
